Postre esponjoso de café

Ingredientes:

2 huevos
10 gramos de gelatina sin sabor
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 taza de café
1 cucharada de esencia de vainilla

Batimos las yemas con la mitad del azúcar, el café y una cucharada de sal, en baño María lo cocinamos hasta que la mezcla sea espese y hierva. Luego colocamos la geltina con agua y revolvemos bien. Batimos las claras a punto nieve y agregamos el azúcar con la esencia de vainilla. Llevar a la heladera, una vez frío se puede llevar a la mesa.